В чугунной посуде на разогретом масле подрумянивается говядина, предварительно нарезанное крупными кусками. Далее, мясо вынимается и в этом же жиру обжариваются лук (соломкой) и морковь (крупным брусочком). После того, как все составляющие плова обжарены, положить мелко нарезанный помидор, перемешать. «Зирвак» готов.
Казан накрыть крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Готовить еще 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться 15-20 минут.
Паприка
Данные на 100гр:
Калорий: 289 ккал
Белков: 14.76 гр
Жиров: 12.95 гр
Углеводов: 18.34 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Паприка
Сегодня приготовила плов с курицей по рецепту с этого сайта. Получилось немного жирновато. Много масла на мой взгляд (((Но в целом вкусно и красиво. Цвет риса — золотистый, аромат настоящий. Я приготовила с изюмом — классический вариант. Спасибо вам за рецепт — за исключением количества масла в остальном всё ОК)))
Как же правильно приготовить плов, в чём секрет узбекского плова? Специально для наших читателей мы собрали воедино самые важные рекомендации, которые помогут создать маленький шедевр большого искусства под названием плов.
Морковь натереть на крупной терке, выложить в казан ровным слоем на мясо, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.
Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!
Настоящий узбекский плов с курицей как готовить. Последние события.
4. Морковь порезать тонкой соломкой. Как правило для новичка это представляет некоторую трудность. Но порезав правильно один-два раза, потом этот процесс будет проходить играючи. Для удобства нарезки, морковь следует выбирать среднего или крупного размера. От того, насколько правильно Вы нарезали морковь, зависит внешний вид плова. Как правило ошибка заключается в том, что режут морковь слишком толстыми и короткими брусочками. Резать нужно вначале по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см, а потом длинной соломкой такой же толщины.
Плов готовится сразу в казане. Зирвак - это обжаренное мясо,лук и морковь к которым добавлены зира,барбарис которые заливают водой и дают настояться в казане - не кипя минут 10, а затем уже рис и куркумы немножко ( на любителя) есть вариант приготовления у меня в фото альбоме -если интересно
Остальные специи можно добавлять, а можно ограничиться только этими. Добавляют тимьян, розмарин, пряные травы, куркуму и шафран. Я тоже добавила половину чайной ложки куркумы, для цвета. Хотя моркови много, она и так даст нужный цвет.
Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.
Знаю я одну компанию узбеков. Тоже вкусный плов делают. И из гречки тоже делали. Я тогда удивился, но получилось добротно. А насчет мяса, так обычно делают из того, что есть. Нет какой-либо каноничности. И всегда оч вкусно.
Морковь натереть на крупной терке, выложить в казан ровным слоем на мясо, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.
Ну и что? Покажите нам, как готовить правильный плов по вашему рецепту А то обсуждать чужие рецепты хорошо, а вот свое показать - это уж совсем другое дело, правда? Вдруг кто-то напишет, что это тоже не плов, а?
Плов удался, за что вам спасибо, т.к. ваш рецепт вдохновил на приготовление! Готовили всем дружным семейством — кто морковь чистил, кто лук резал, кто изюм перебирал…
Главное, что результат всех порадовал, ведь у нас получился вкуснейший плов!
Спасибо большое вам и вашему сайту!
Ещё одним важным этапом в технологии приготовления плова является выбор сорта риса и моркови, а также их предварительная подготовка и последовательная закладка. Кроме этих продуктов обязательно понадобятся: мясо, лук, жир, соль, вода, специи и приправы. Важно знать: соотношение моркови, риса, лука, мяса должно быть один к одному. Если мясо не очень жирное, тогда следует добавить немного больше масла. Морковь лучше нарезать длинной соломкой, причём, чем длиннее будет соломка, тем вкуснее получиться блюдо. Специи и соль необходимо добавлять в середине приготовления «заправки», которая включает мясо, лук и морковь.
Настоящий узбекский плов с курицей пошаговый рецепт с фото. Эксклюзивная информация.
А причем здесь "узбекские лоси"? Я живу в России, я охотник, и лосятина мне доступна. Моё сугубо личное мнение, что лосятина в плове вкуснее, чем свинина, баранина или говядина. Я не знаю, может, кенгурятина или слонятина будет ещё вкуснее, не пробовал. А хлопковое масло - это от бедности, для простых узбеков оно самое доступное, оно в три раза дешевле, чем подсолнечное, но вкус плова оно точно не улучшает. А узбекский рис - согласен, (беру девзиру), но в России он есть, на рынках узбеки его продают, 250-300 рублей за килограмм.
16. Хочу отметить одну важную деталь — пока все что мы делали, мы делали на большом огне. Это важно! Теперь ждем, когда закипит вода. Она постепенно становится приятного золотистого цвета, правильно нарезанная морковь делает свое дело и отдает свой замечательный цвет блюду. Вода закипела, даем покипеть ей 3-5 минут и пробуем уже не воду, а скорее бульон на соленость. На мой вкус, соли оказалось маловато, и я добавила еще 1/4 часть столовой ложки.
Рис промыть. Добавить в него 1 ч. л. специй для плова и 1 ч. л. соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 неочищенные головки чеснока, предварительно помыв их. Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
И если неправильно налить воды и варить на маленьком огне. то плучится как раз шавля. Моя мама всегда с водой перебарщивает. И рис обязательно надо длинозерный. а не круглый. Шавля- это каша с круглым рисом.
Ты заметь, мяся, риса в магазине (на базаре) нет и деньги потратить не куда, (клубов, приличных кабаков нет, шлюхи только дешевые, хенесси и жеку денилса в сельпо не завозят) пиздец какие разные вещи. И даже в самой глухой сибирской деревне рис был всегда (он никогда не исчезал с полок, даже в самые голодные годы). А в 90-е мяса было тоже полно. Говорю как сельский житель севера Иркутской области (до райцентра 130 км). А не кому друг с вахты рассказывал.
18. Примерно через 10-12 минут весь бульон впитается в рис, и он набухнет. А по всей поверхности риса появятся маленькие отверстия(Их хорошо видно на фото), пар проделает их и будет выходить наружу. Теперь самое время сделать горочку.
Решила приготовить плов, но под рукой обычного мяса баранины или свинины не оказалось. Нашла рецепт с курицей и решила попробовать. Всё делала точно по вашему рецепту, только использовала изюм вместо чернослива. Получилось очень вкусно! И совсем недорого, что сейчас крайне актуально))
Спасибо за рецепт плова!
22. Через 10 минут открываем крышку, вода с крышки не должна попадать в плов, и смотрим осталась ли вода в казане. По сути ее уже не должно остаться. Не путать с маслом, оно может ввести в заблуждение. Пробуем рис, он уже готов.
Перец острый стручковый
Данные на 100гр:
Калорий: 40 ккал
Белков: 1.8 гр
Жиров: 0.4 гр
Углеводов: 7.3 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Перец острый стручковый
А по сегодняшнему плову скажу одно, у меня сегодня были гости, которые ели мой плов уже не первый раз, и далеко не второй. Съели, увидели ляган… потом вновь наполненный ляган, съели еще раз… Сначала молчали, да причмокивали от удовольствия. Потом уже наевшись, стали нахваливать. Плов на самом деле получился очень вкусным и ароматным (фотографии правда не очень получились — я пока в этом только учусь). Зато вот такой плов не стыдно и в Узбекистане подать.
Настоящий узбекский плов с курицей видео рецепт. Эксклюзивная информация.