Засолить красную рыбу возможно и в домашних условиях. Чтобы морепродукт получился вкусным, важно знать особенности посола для каждого сорта рыбного продукта. Филе бывает твердым (хек) и легко ранимым, то есть, мягкой консистенции (скумбрия). При выдержке соотношения для конкретного рецепта ингредиентов (соли, воды, сахара и специй) блюдо выходит ничем не хуже, но дешевле такого же варианта из супермаркета. Посол понравившейся рыбы займет всего несколько минут или часов вашего времени, зато вкус рыбки оценят домашние.
Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени. Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё больше.
Соленая красная рыба, нежная, ароматная, пикантная, может быть прекрасной закуской, начинкой или самостоятельным блюдом. Из-за экономического кризиса цены на рыбку очень подскочили, поэтому многие хозяйки задумались о том, как вкусно засолить красную рыбу самостоятельно, чтобы она получилась не хуже финской или норвежской. Преимущество домашней засолки заключается в том, что в вашем деликатесе нет консервантов и красителей, а количество соли можно брать по вкусу — все-таки чаще всего магазинная рыба слишком пересолена. И самое главное — засолка позволяет замаскировать несвежую рыбу, чем и пользуются некоторые производители.
Многие хозяйки покупают соленую рыбу только по одной причине — почему-то они уверены, что самостоятельная засолка является слишком сложным и хлопотным занятием. На самом деле засолить рыбу можно буквально за 10–15 минут, если вы купили готовое филе. При необходимости разделки рыбы вам придется затратить чуть больше времени, но зато сэкономите деньги — все-таки красная рыба не самое дешевое удовольствие.
Пошаговые рецепты соления рыбы в домашних условиях. Главные новости сегодня 05.11.2017 г.
Как видите, домашняя засолка скумбрии – простая задача. Соленая скумбрия сочетается с картофелем, рисом и даже гречкой. Если вы расскажите в комментариях свои рецепты засолки этой замечательной рыбы, я буду благодарна.
Здравствуйте! Продолжая тему приготовления солений, поведаю, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. В материале вашему вниманию представлю целую серию разнообразных пошаговых рецептов.
В магазинах продается разнообразная соленая рыба, но купить малосольный продукт порой проблематично. Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители не жалеют соли. Впрочем, приготовить малосольную скумбрию можно в домашних условиях за 2 часа.
Деревянный ящик или эмалерованная кастрюля (чтобы в нее поместилась рыба). Соль крупного помола. Мелкая соль "Экстра", для засолки рыбы не подходит. Речная или озерная рыба (мелкая и средних размеров) лещ, карп, карась, чехонь, густера и т.д.
Посолить красную рыбу самостоятельно не так уж и сложно, как многие себе представляют. В отличии от магазинного полуфабриката, рыба соленая в домашних условиях, получается такой, какая будет нужна именно вам - именно с тем количеством соли и различных приправ, а также без консервантов и другой химии. Обычно для соления используют красную рыбу: семгу, форель или горбушу. В этой теме наши кулинары делятся рецептами засолки красной рыбы в домашних условиях, шаг за шагом с фотографиями.
Научившись правильно как засаливать правильно красную рыбу, вы откажетесь от рыбы в фабричной упаковке, пусть даже импортного производства. Из соленой красной рыбы можно готовить салаты, суши, роллы, бутерброды, закуски, фаршированные блинчики и много другой вкуснятины. Привыкайте к изысканности и вступайте в ряды страстных поклонников красной рыбы домашнего засола!
Через час пробуем, при необходимости промываем, плотно укладываем в контейнер, баночку или просто в пищевую пленку, добавляем оставшийся сок и столовую ложку рафинированного растительного масла и отправляем в холодильник или на стол и получаем удовольствие .
Я буду делать норвежскую сельдь пряного посола, но если вы не любите пряную рыбу, этот способ все равно вам пригодится – просто не добавляйте лавровый лист и душистый перец. Я вот, кстати, в случае с дунайкой, тоже не добавляю пряности, иначе теряется специфический, свойственный только этой рыбе привкус. Без специй получится вкусная соленая рыба. Выбирайте свой вариант и солите с удовольствием!
Рыба соленая как приготовить рецепты. Новости к данному часу.
Рыбу промываем холодной проточной водой. Потрошить рыбу перед засолкой не нужно. На дно деревянного ящика (или эмалерованной кастрюли) насыпаем слой соли около 0,5 см. На него укладываем один слой рыбы, сверху засыпаем солью слоем 0,5 см. После этого укладываем второй слой рыбы и снова засыпаем его солью и т.д.
Элегантная закуска, подойдет для любого праздника. Для фуршета, подавайте на обычных круглых крекерах, чтобы подчеркнуть вкус копченого лосося. Если хотите, можно добавить для аромата нарезанные каперсы. Можно подать на красивом блюде, паштет набить в пиалку и перевернуть на блюдо как куличик.
Рыба насыщает организм человека полезными веществами. Самой ценной считается красная рыба, однако, она и самая дорогая. Вершину лидерства среди доступных сортов занимает скумбрия. Ее коптят, готовят на гриле, запекают, солят.
Мне кажется, простота рецепта вас сильно удивила. Сделанное своими руками угощение, ничем не уступает магазинному продукту, а в некоторых аспектах даст большую фору. В качестве первого блюда можно сделать борщ, на второе пойдет рыба с картошечкой, а на десерт домашний йогурт или варенье из айвы. Превосходное меню для семейного обеда, не так ли?
Из рецепта №1: “Далее, осторожно заворачиваем рыбу в двойной слой фольги или в пакет из пищевой пленки и укладываем в «штабель» (это если солите много) в морозильную камеру.”
А какая температура в морозилке? Не получится так что сельдь замёрзнет раньше чем просолится?
Вы приобрели небольшую красную тушку под названием «голец» и не знаете, как ее приготовить? Голец вкусный жареный, но обязательно попробуйте его соленый вариант со специями. Ингредиенты для приготовления:
Соленая красная рыба, нежная, ароматная, пикантная, может быть прекрасной закуской, начинкой или самостоятельным блюдом. Из-за экономического кризиса цены на рыбку очень подскочили, поэтому многие хозяйки задумались о том, как вкусно засолить красную рыбу самостоятельно, чтобы она получилась не хуже финской или норвежской. Преимущество домашней засолки заключается в том, что в вашем деликатесе нет консервантов и красителей, а количество соли можно брать по вкусу — все-таки чаще всего магазинная рыба слишком пересолена. И самое главное — засолка позволяет замаскировать несвежую рыбу, чем и пользуются некоторые производители.
Три дня в холодильнике на верхней полке – рыбка точно сохранится. Для бОльшей уверенности можно сбрызнуть уже просоленную рыбку 1 ст. ложкой коньяка и смазать рафинированный подсолнечным маслом или обложить тонкими ломтиками лимона. Храните в закрытой емкости (не в пакете!).
На пищевую пленку укладываем мелко нарезанный укроп, рыбу со всех сторон обсыпаем смесью соли и сахара, со стороны шкурки, слой соли должен быть толще. Если речь идет о брюшках, то смешиваем их с солью равномерно. Добавляем ложку лимонного сока и оставляем в пленке на 1-2 часа при комнатной температуре.
Скумбрия – жирная рыба, которая сильно ценится и должна присутствовать в рационе каждого человека. Я поделюсь двумя замечательными простыми рецептами. Вы сможете самостоятельно засолить рыбу, даже без специальных кулинарных навыков.
Быстрй рецепт засолки рыбы. Всё, что известно сейчас.
Затем рыбу из воды достаем и укладываем на бумажное полотенце, чтобы она немного обсохла. После этого каждую рыбину подвешиваем (за глаза или крючком за губу) сушиться. Оставить рыбу сушиться (вялиться) на 5 - 10 дней. Продолжительность сушки (вяления) рыбы зависит от окружающей температуры и размера рыбы.
Горбуша домашнего посола получится очень нежной, а кроме того вы будете уверены в качестве и свежести продукта. Рецепт сухого посола горбуши в домашних условиях не вызовет у вас затруднений – это очень просто.
Согласитесь, некоторые горячие блюда готовятся значительно дольше, чем это невероятно вкусное лакомство. Единственный недостаток – непродолжительный срок годности. Впрочем, испортиться рыбе не грозит, поскольку на столе надолго она не задерживается, как и жареный минтай.
Технолог, с которым была открыта маленькая рыбная фабрика-магазин скончался от сердечного приступа. Есть печь, построенная своими руками, с вытяжкой влаги, с вентилятором внутри для конвертации тёплого (горячего) воздуха, с регулировкой температуры (от 20* и выше), с вращающимися жердями для рыбы. А ещё есть 100 кг. разделанного и замороженного крупного (6-7 кг.) толстолобика, которого покойный хотел вялить. Но не хватает знаний по подготовке тузлука и вообще. Помогите, подскажите, что можно и нужно сделать. Ведь жалко труд хорошего человека.
Елена, огромное спасибо! Посолили по рецепту “СОЛЕНОЙ РЫБЫ №1 – СУХОЙ ПОСОЛ РЫБЫ.” скумбрию,
очень вкусно получилось и достаточно просто, легко и практично! Огромное спасибо за то , что делитесь опытом!Удачи!
Научившись правильно как засаливать правильно красную рыбу, вы откажетесь от рыбы в фабричной упаковке, пусть даже импортного производства. Из соленой красной рыбы можно готовить салаты, суши, роллы, бутерброды, закуски, фаршированные блинчики и много другой вкуснятины. Привыкайте к изысканности и вступайте в ряды страстных поклонников красной рыбы домашнего засола!
Коллекция рецептов соленья и маринадов рыбы. Главные новости.
Не знаете, чем угостить друзей «на скорую руку» или что предложить капризному ребенку с плохим аппетитом? Всего несколько часов — и привлекательные бутерброды с красной малосоленой рыбкой готовы. Засолка рыбы в домашних условиях не вызовет особых трудностей. Закупите понравившийся вид мороженой рыбки, и, следуя ниже приведенным рекомендациям, сотворите пряного посола семгу, лосось, сельдь или скумбрию – все зависит от вашего вкуса. Главное — выбрать качественный «строительный материал», то есть, стейк или целую рыбину.
Засоленная по этому рецепту скумбрия невероятно нежная. Обычно подаю пряную рыбу с отваренной картошечкой, хотя нередко использую для приготовления гренок и бутербродов. Тарелку с этим лакомством гости опустошают в первую очередь.
Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени. Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё больше.
Солим красную рыбу вместе с tastyweek:
• 1 кг красной рыбы (в видео -- лосось)
• 1 ст л крупной морской соли
• пол ст л сахара
• 1.5 ст л коньяка
• укроп
• 1 ст л оливкового масла
Спасибо за просмотры, лайки и комментарии!
Другие видеорецепты на канале tastyweek:
Салат из цветной капусты --
Хлебные палочки с сыром --
Закуска из сала с чесноком --
Печенье на Хэллоуин «Пальцы ведьмы» --
Пицца c мягким сыром. Новый рецепт! --
Тыква запеченная в духовке --
Салат Цезарь --
Тыквенные маффины --
Итальянский омлет и оладьи на яблочном соке —
Салат с пастой и баклажаном --
Вкусные вареники с творогом --
Плюшки с сахаром и корицей рецепт дрожжевого теста --
Соус для спагетти с помидорами и тунцом --
Абрикосовое варенье с апельсином --
Пикантная закуска из баклажанов --
Домашняя кабачковая икра --
Брускетта с фруктами (fruit bruschetta) --
Тирамису (Tiramisu) --
Клубничное варенье за 10 минут —
Миндальный пирог с клубникой —
Салат с угрём и рукколой --
Вкусный ужин: запеченные куриные бедрышки --
Как быстро приготовить рис --
Картофель по-селянски --
Пасхальные куличи с цукатами --
Сахарная глазурь --
Постные пирожки --
Латте без кофемашины --
Постный овощной салат --
Салат нисуаз --
Постные котлеты с грибами —
Печенье с яблоками и изюмом —
Картофельный салат с фетой —
Салат с тунцом —
Пышные оладьи —
Пицца на тонком тесте —
Яблочный пирог —
Шоколадный фондан —
Чизкейк —
Паста Карбонара —
Овсяное печенье —
Музыка в видео -- Surfer Blood -- Squeezing Blood (freemusicarchive.org), Banjo Short (audionautix.com)
Видео рецепты соленой рыбы. Всё, что известно.