Заготовка Юрча из кабачков больше других нравится моему мужу. Чеснок, петрушка и сладкий перец придают ей особенный, немного необычный для кабачков, вкус. Да и название Юрча ассоциируется у него с собственным именем Юрий.
Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также заготавливать на зиму. Салат «Татарская песня» из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, а также с гречневой кашей, кус-кусом, отварным пюре или шашлыками.
Пошаговый рецепт кабачков на зиму без стерилизации с фото. Последние события.
Сделала по Вашему рецепту, но кабачки хоть и хрустящие, но жестковатые (упругие слишком) — (я использовала кабачки с зеленой кожицей), а еще на вкус оказалось много уксуса. Что порекомендуете исправить? Купила вчера патиссончики желтые, маленькие. Хочу сделать вторую попытку.
1. как убрать уксус в готовых кабачках?
2. что сделать, чтобы не были патиссоны/кабачки упругими (слишком жестковатыми)?
Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра, как в магазине. Попробуйте и вы! Уверена, у вас тоже получится! ...далее
я не согласна, что кабачки для бедняков. Это ерунда полная (пардон), о вкусах, конечно, не спорят…
Безумно вкусно заготавливать кабачки маринованные с чесноком и петрушкой. В первый раз попробовала у подруги — пол-банки съела, под водочку сказка… Вообщем кубиками порезать, перемешать с петрушкой и чесноком, настоять 2 часа помешивая иногда, заложить в банки и стерилизовать 15 мин, опускать в горячую воду. Надо — 3 кг. кабачков, 3 головки чеснока, 0, 5 ст.л. сахара, 0, 5 ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. соли с горкой, 2 пучка петрушки.
Отличный выбор среди множества хороших кабачковых рецептов. Готовить мы будем лечо из кабачков с томатной пастой – оно получится очень ярким и красивым. Что же касается самого процесса, то он совсем несложный, и понравится всем – и опытным хозяйкам, и тем, кто только осваивает азы консервирования. Ну, и самое главное – этот рецепт сладкого лечо из кабачков и перца получается очень вкусным. Как приготовить вкусное лечо из кабачков с томатной пастой смотрим ЗДЕСЬ
4. Всыпаем в эту смесь нарезанный сладкий перец и добавляем мелко порубленный чеснок. Доводим до кипения, а после того, как закипит, всыпаем свежую зелень. Варим всего лишь пару минут.
Как-то варила кабачковое варенье с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж тогда даже пробовать не хотел, не любитель варенья. А сейчас съел всю тарелочку, приготовленную для фотосессии, все пробовал и спрашивал: «А как отличить, где кабачок, а где ананас?». У варенья приятный, нежный, легкий ананасовый вкус. Кусочки, как маленькие мармеладки – упругие и мягкие, не расползаются.
Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
1 кастрюля :
2 кг. очищ.кабачко порезать кубиками мелко
1 кг помидор через мясорубку (обычно делаю в блендере)
0,5 ст. сахара
0,5 ст. посолн.масла
1 ст.л соли
варить 15 минут
…спасибо за рецепты) многие такие закрутки делаю сама…только банки и крышки не стерилизую, просто мою под краном, если делаю закатку в маринаде, добавляю на 1 л банку 1 ст.л. уксуса, и все)))) и закатки уже много лет ничего не стерилизую, и не взрывает) стоит просто в комнате)))
Кабачки на зиму вкусные рецепты с фото пошагово. Свежий материал.
Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала ЗДЕСЬ.
кабачки — 7 кг
раст. масло — 0,5 л (можно меньше)
уксус — 0,5 л (можно меньше)
соль — 3 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
чеснок — по вкусу
перец горький — по вкусу
зелень (укроп, петрушка, сельдерей) — по вкусу
кабачки почистить и удалить семечки. нарезать кубиками. смешать всё вместе и дать постоять 4 часа. затем поставить на огонь и кипятить 10 — 15 минут. разложить по стерильным банкам и закатать.
выход: 7 — 8 литровых банок.
Первым этапом подготавливаю баночки, беру литровые, мне так удобней. По этому рецепту можно использовать посуду любого объема, т.к. кабачки заливаются готовым рассолом (маринадом). Так что если у вас есть 1,5 литровые или 0,72 литра емкости, не будет ничего страшного. Итак, банки тщательно помыть.
После короткого лета хочется оставить о нем как можно больше теплых воспоминаний. А самые приятные воспоминания, чаще всего, идут через желудок.