Шеф-повара Кнорр продолжают удивлять нас своими кулинарными открытиями и предлагают разнообразить вкус макарон. С Кнорр «На второе» любимое блюдо превратится в настоящее произведение итальянской кухни!

Замочите кролик а на несколько часов, а лучше на ночь в подкисленной воде (1 чайная ложка столового уксуса на 1 литр воды). Это поможет избавиться от неприятного привкуса кролика в готовом блюде. Конечно, такой привкус появляется далеко не всегда, но лучше подстраховаться и вымочить мясо до готовки. Вымоченное мясо обсушите бумажными полотенцами. Мелко порубите чеснок и натрите им куски кролика. Добавьте к мясу небольшое количество красного перца, смажьте кролика растительным, а лучше оливковым маслом, накройте тарелочкой и дайте мясу постоять 20 минут, а лучше часик. Обжарьте на оливковом масле мелко порезанный репчатый лук до прозрачности, выложите лук в отдельную посуду. Обжарьте в этой же сковороде куски кролика. Обжаривайте до корочки со всех сторон. На обжаривание у вас уйдет около 5 минут. Верните к мясу обжаренный ранее лук, перемешайте и залейте в сковородку белое вино. Вино должно примерно на 2/3 закрывать мясо.







На кипящей водной бане топим сыр, добавляем сметану и заливаем эту густую смесь в 1,5 литра говяжьего или куриного бульона. Сливочный бульон добавляем прямо в сковороду к румяным кусочкам кролика так, чтобы покрыть их, и тушим под крышкой 1,5 часа. Готовое блюдо дополняем любимыми печеными овощами, политыми топленым сливочным маслом.





Наверное, кошек очень любите и возникает ассоциация с кошкой? Я не могу нутрий есть, как-то на базаре все смотрела внимательно на лапы, боялась вместо кролика нутрию купить. Хотя некоторые люди едят. Тут у каждого свои стоп-сигналы.

Нежирное, с розоватым оттенком мясо кролика по праву считается вкусным диетическим продуктом. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, потому как это признанный гипоаллергенный продукт. А как приготовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезен и используется не только в кулинарных, но и медицинских целях.

В одно прекрасное время, к нам пришло осознание того, сколько же времени люди затрачивают на поиск ответов, к своим вопросам. Они используют кучу поисковиков, вводя в поисковые строки запросы. А после этого открывают многочисленные страницы различных сайтов, с бесчисленными статьями. Так они могут, как довольно быстро найти нужную им информацию, так и бесцельно пролазить несколько часов в поисках нужного ответа. И тут к нам пришла идея!

В небольшом котелке с толстыми стенками обжариваем нарезанный лук, сельдерей и тертую морковь. В отдельной сковороде подрумяниваем заранее нарубленные и присыпанные мукой кусочки кролика, которые после добавляем к зажарке. Солим и перчим нашего кролика, закладываем пару лавровых листов и заливаем смесью из вина, сливок и пары половников бульона, добавляем горчицу и оставляем тушиться на маленьком огне 3-4 часа, периодически подливая бульон.


Кролик в сливочном соусе рецепт приготовления. Вся сводка информации.

Сегодня «бог послал» кролика целого, ну и картошечка, морковь, лук, специи, сливки, лимонный сок (или немного лимона, или немного уксуса). На фото есть сметана – но она не пригодилась. Если есть зелень – отлично.





Готовые куски кролика переложить в небольшую чистую кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в теплое место.

Приготовить горчично-сливочный соус.
Соус, в котором готовился кролик, процедить через сито и перелить в чистую кастрюлю или сотейник.




Кролик тушеный в сливочном соусе пошаговый рецепт. Все последние сведения на 03.11.2017 г.

Разделайте кролика. Сначала срежьте мышечные пленки и сухожилия, затем отрежьте передние лапки, разрежьте тушку зверька вдоль, распластайте его на разделочной доске, отделите грудку, задние лапки и разрубите тельце на 4 части. Обваляйте куски кролика в соли, накройте пищевой пленкой и отложите на 20–30 минут. Растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде, обжарьте крольчатину до золотистой корочки и переложите в миску. В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук-шалот, влейте белое вино, увеличьте нагрев, добавьте тимьян, горчицу и воду, доведите до кипения. Верните кролика в сковороду, накройте ее крышкой и тушите от 45 минут до 1 часа. Выложите крольчатину на блюдо, добавьте в соус сметану и петрушку, размешайте, взбейте венчиком и полейте соусом кусочки кролика.

тушка кролика - 1 шт.
сметана - 150 г
соль
перец
лавровый лист - 2 шт.
крупная морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
болгарский перец (по желанию) - 1-2 шт.
травы итальянские или прованские сушеные - 1/2 ч.л.
мука для обжаривания
масло оливковое или растительное для обжаривания






Как приготовить кролика в сливочном соусе. Последние подробности.

Уварить соус, на сильном огне, примерно до половины от первоначального объема.
В соус влить сливки.
Прогреть соус на слабом огне ~5-10 минут.

Благодарю от всей души... главный отзыв составил мой двухлетний сынуля- сьел целый кусок ....Учитывая то, что за последние несколько дней он отказывался почти от всего, - низкий Вам поклон! И все домашние присоединяются со своими жующими и молчаливыми по этой причине хищными улыбками) Еще бы, несколько дней не есть =))

Когда мясо будет готово, его следует оделить от кости (сделать это будет очень легко), измельчить вилкой и сбрызнуть соком лимона (2 столовых ложек, будет достаточно). Подавать кусочки тушеного кролика следует с пастой типа феттучини, присыпав петрушкой и полив скопившимся на дне сливочно-горчичным соусом.

Мясо кролика моем, обсушиваем и рубим на порционные кусочки. Слегка припудрив каждый кусочек мукой и присыпав солью и перцем кролика необходимо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, до золотистого цвета.





В свое время, галеты поедали еще моряки. За годы понятие галеты много раз менялось. Наиболее популярная сейчас галета - лепешка теста с сочной начинкой и небрежно завернутыми к центру краями. Пробовали такую?


Кролик в сливочном соусе рецепт видео. (обновлено).