Авокадо тот еще фрукт! Самый маслянистый и самый «овощной». И очень полезный!

Плоды авокадо на прилавках наших магазинов и супермаркетов появились относительно недавно, с приходом на отечественный рынок иностранных торговых сетей. Объяснение этому простое — культура теплолюбивая, заморская, у нас опытные посадки были только в Грузии, да и то в советские времена. Мировой лидер по производству и экспорту авокадо — это Мексика, на ее территории, если верить ученым, растение культивировали еще ацтеки несколько тысяч лет назад.

Так вот. Авокадо «пришел, увидел и победил». Всех нас. Не сразу, но он был мягко-настойчив, и мы даже не заметили, как полюбили этот фрукт. И полюбили не только своими вкусовыми рецепторами, но и «по-научному». Теперь доподлинно известно, авокадо очень полезен, а в странах Запада с его культом здорового питания входит в топ-10 продуктов. Поэтому одних только салатов с авокадо вы найдете там десятки рецептов.

Что мы знаем об авокадо?

Но чем же хорош этот диковинный плод? Древние ацтеки называли его «лесным маслом» из-за высокого содержания жира (до 30%), причем из числа хороших жиров, важных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, содержащийся в авокадо калий благоприятно воздействует на кожу, кровеносную систему и сердце.

Другой важный момент: в плодах авокадо много природного антиоксиданта — глутатиона, препятствующего старению организма. Калорийность авокадо — 200 ккал.
Авокадо влияет на продолжительность жизни (исследования!), и на общее самочувствие, настроение, и на здоровый вес (исследования!). Авокадо — 100%-ный продукт-отличник. Как правильно купить и когда созрел к употреблению.

Что делать, если вы купили твердый незрелый плод?
А если продается слишком мягкий?

Если вы купили твердый неспелый авокадо, поместите его в корзину с другими фруктами и оставьте там, через недельку авокадо дойдет до нужной кондиции и станет гораздо мягче. Кондиция, к слову сказать, может понадобиться разной. Смотря что вы хотите готовить. Покупать можно и мягкий уже спелый лишь бы не подгнивший! Если же планируете салат с авокадо, желательна твердость средней умеренности, так как режется авокадо в салат кусочками.

Простой салат с авокадо

Отличается очень легким и оригинальным вкусом. Обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты для рецепта:

авокадо 1шт
шнитт лук (можно и обычный зеленый)
паприка красная 1шт
помидоры черри 5шт
петрушка свежая
чеснок 2 зубка
лимонный сок 2 ст.л
бальзамический уксус 1ч.л
соль
перец, средиземноморские травы
Приготовление:

- Авокадо разрежем, достанем косточку. Удалим кожицу, мякоть нарежем маленькими кубиками и тут же сбрызнем легонько лимонным соком, чтобы избежать потемнения.

- Паприку, петрушку и лук нарежем мелко, помидорчики черри на четвертинки, чеснок раздавим с помощью чеснокодавки. Все смешаем в подходящей посуде.

- Отдельно приготовим заливку из лимонного сока, соли, специй и бальзамического уксуса (его добавляем по вкусу).
Заправим салат заливкой и хорошо перемешаем. Если это необходимо, досолим.

- Подаем, украсив веточкой свежей зелени.

Салат с авокадо, помидорами и фетой 400 г авокадо
10–15 помидорок черри или 2–3 обычных помидора
200 г феты или брынзы
листья салата
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. уксуса 6%(по желанию, можно заменить на яблочный)

Приготовление:

Фету нарезать кубиками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Авокадо почистить, нарезать кубиками. Для заправки смешать масло и уксус. На тарелку выложить листья салата. На салат выложить авокадо, помидоры, фету.
Полить заправкой.


Соус из авокадо (универсальный вместо майонеза)

Этот соус можно потом мазать на хлеб, очень вкусно, или же, добавлять в салат вместо майонеза, что намного полезнее. Ингредиенты:
1 авокадо
1,2 зубчика чеснока (в зависимости от предпочтения, можно и без)
-Сок лимона (выжать пол лимона, или же добавить готовый лимонный сок,)
-Соль пол чайной ложечки, можно меньше.
-Вода, так чтобы получилась в итоге консистенция что-то типа сметаны
-Можно добавить укропа и, или немного петрушки

Приготовление:
Все положить в небольшой блэндер (или же использовать погружной блэндер) и размельчить до однородной массы, консистенции сметаны только зеленой :-).
Можно добавить черный молотый перец и, или острый перец немного.
Экспериментируйте с соусом каждый раз будет все лучше и вкуснее! Салат из авокадо, томатов и базилика Ингредиенты:
Салат романо
Ингредиенты
Помидоры 4 штуки
Авокадо 1 штука
Красный лук ¼ головки
Маслины без косточек 12 штук
Листья базилика 8 штук
Салатная заправка 6 столовых ложек


Салат романо - римский родственник распространенного у нас латука. Листья у романо более плотные, а вкус куда ярче, приятнее и насыщеннее, чем у латука. И его вполне можно даже жарить.

Простейшая салатная заправка — оливковое масло, лимонный сок, щепотка молотого черного перца и щепотка соли. Эту основу можно дополнить сухими травами (итальянскими, прованскими — любыми) в желаемой пропорции или чуть модифицировать, взяв вместо сока винный, рисовый или бальзамический уксус. Смеси трав для салатных заправок продаются в готовом виде в супермаркетах — в основном они представляют собой миксы из сушеных средиземноморских трав.

Приготовление:
Выложите порванные на небольшие кусочки листья салата в большую миску, туда же нарезанные небольшими кусочками помидоры, тонко нарезанный полукольцами лук, нарезанное кубиками авокадо, мелко нарезанные кружочками маслины и нарезанные листья базилика. Сбрызните салат заправкой и перемешайте.

Приятного аппетита!